Patlıcan pilavlı etin muhteşem uyumu patlıcan kapama tarifi ile şahlanıyor. Patlıcanları kızartmaya başlamak ile bu lezzetli yemeği yapmaya başlayabilirsiniz.
Etide tencereye aldıktan sonra işin çoğunluğu bitirmiş sayılırsınız. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Pilavlı Patlıcan Kapama Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 gram kuzu kuşbaşı eti
- Bir tane yeşilbiber(doğranmış) şekilde
- 1 tane domates büyük boy küp (doğranmış)
- Bir tane soğan yemeklik şekilde (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Bir su bardağı su
- Bir tane defneyaprağı
- 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ (pilavı için)
- Bir buçuk yemek kaşığı tereyağı (pilav için)
- Üç buçuk su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı baldo pirinç (suda bekletilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 tane patlıcan dilimlenmiş ve (kızartılmış)
- 1 avuç maydanoz (kıyılmış) şekilde
Pilavlı Patlıcan Kapama Tarifi Yapım Aşamaları
Bir tencerede sıvı yağını kızdırıp kuşbaşı doğranmış olan kuzu etini suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin. Üzerine doğranmış soğan ve yeşilbiberi ilave ettikten sonra yaklaşık 5-6 dakika daha kavurun. Domates ve baharatları da ilave ederek tenceredeki malzemeler ile karıştırın. Suyunu ilave edip suyun yarısı buharlaşıp etler yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir pilav tenceresine sıvıyağ ve tereyağını kızdırın. Pirinçleri ilave edip saydamlaşana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra üzerlerine sıcak suyla tuz ekleyip ilk önce harlı ateşte 10dk. Daha sonra kısıkta 5 dk. piştikten sonra ocağı kapatın.
Havlu kâğıt ile kapatıp pilavı demlenmeye bırakın. Bir kâsenin tabanına pişirmiş olduğunu Kuzu etinden bir kaşık koyun. Kızarmış patlıcanların 4 dilimini artı şeklinde dizin. Üzerine pilavı ilave edip kapatın ve bir tabağa o şekilde ters çevirin. Sıcak bir şekilde servis edin.