- 5 / 6 adet orta boy patlıcan,
- 2 adet orta büyüklükte soğan,
- 2 adet orta büyüklükte domates,
- 2 küçük sivri biber,
- 200 gram yağsız dana kıyma,
- Sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- 1.5 tatlı kaşığı tuz,
- 2 yemek kaşığı salça,
Karnıyarığın Yapılışı;
İlk olarak patlıcanlar çizgili olacak şekilde soyulur, daha sonra kızgın yağda bütün bir şekilde kızartılır. Kızaran patlıcanlar fırın tepsisine ya da sığacağı büyüklükte borcama yerleştirilir. Patlıcanlar soğuyana kadar, karnıyarığın iç harcı hazırlanır. İç harcı için 5 – 6 yemek kaşığı sıvı yağ ve kıymalar koyulup kavrulur. Kıymalar pişme kıvamına yaklaşana kadar soğan ve sivri biberler küçük küçük doğranır. Kavrulan kıymanın içine soğan ve biberler atıldıktan sonra domatesler doğranıp, tavaya baharatlar ve 1 yemek kaşığı salça ile eklenir. İç harç iyice piştikten sonra, kavrulan patlıcanların ortasına uzunluğu boyunca kesik atılır ve iç harç, o iç kısma yerleştirilir. Daha sonra kalan 1 yemek kaşığı salça su ile ezilip, patlıcanların üzerine dökülür. 200 derecelik fırında 20 dk kadar pişirilir.