Sizler ile ilk olarak hünkâr beğendi yemeği için gerekli malzemeleri yazacağız ardından da hünkâr beğendi yemeğinin yapım aşamalarına geçeceğiz. Bu tarif şimdiden evinizin göz bebeği yemek tarifi olacak diyebiliriz.
Hünkâr Beğendi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler;
600 gram kuzu but (arzuya göre dana eti)
4 diş sarımsak
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet orta boy domates
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Beğendi İçin Gerekli Malzemeler;
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı kaşar peyniri
4 adet orta boy patlıcan
1 çay kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı un
Hünkâr Beğendi Tarifi Yapılışları;
- 4 adet orta boy patlıcana delikler açın ve fırın tepsisine dizin 200 derecede 20 dakika boyunca fırınlayın.
- Fırında pişirme işlemi bitirdikten sonra patlıcanları bir kabın içerisine alın kolayca soyulması için üzerine streç folyo ile sarın ardından 15 dakika kadar bekleyin ve kabukları soyma işlemine geçin.
- Bir Tavanın içerisine üç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kızartın ondan sonra iki adet doğranmış Kuru soğanı üzerine ilave edin pembe rengi alana kadar kavurun.
- Dört diş doğranmış sarımsağı üzerine ekleyin kuşbaşı eti ve dana etini ilave edin.
- Suyunu çekene kadar pişirin ardından bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin, üç adet soyulmuş ve doğranmış olan domatesleri ekleyin.
- Su bardağı sıcak suyu ekleyip etleri iyice yumuşatın.
- Bu aşamalardan sonra artık beğendiği hazırlamaya geçelim bir yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin ardından bir buçuk yemek kaşığı unu üzerine ilave edin kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Patlıcanları ekleyin, bir buçuk su bardağı sütün üzerine yavaş yavaş ilave edin ve sürekli olacak şekilde karıştırın. Bir çay kaşığı karabiber ve tuz ekleyin.
- Son olarak ise yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip eritin ve karıştırıp ocaktan alın.
- Son olarak ise ocaktan alın Hünkâr beğendiyi. Afiyetle yiyin isterseniz üzerine çeşitli soslar ekleyebilirsiniz ya da yanına pilav çeşitleri ekleyebilirsin.